🍗 Bahan-bahan:
Bahan utama:
1 ekor ayam (potong menjadi 8–10 bagian)
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit (sekitar 2 cm)
1 ruas jahe (sekitar 2 cm)
Garam secukupnya
Bahan pelengkap (opsional):
Daun salam 2 lembar
Serai 1 batang (geprek)
Lengkuas 1 ruas (geprek)
Air secukupnya untuk merebus
Minyak goreng secukupnya
🔪 Langkah-langkah membuat ayam goreng:
1. Cuci ayam hingga bersih.
Lumuri dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan 10–15 menit agar bau amis hilang.
2. Haluskan semua bumbu.
Gunakan blender atau ulekan, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu.
Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
4. Tuang air secukupnya.
Rebus ayam dengan bumbu sampai matang dan air menyusut (proses ini disebut ungkep). Biasanya sekitar 20–30 menit.
5. Angkat dan tiriskan ayam.
Diamkan hingga agak kering sebelum digoreng agar tidak meletup saat masuk minyak panas.
6. Panaskan minyak banyak.
Goreng ayam dengan api sedang sampai kecokelatan dan renyah. Jangan terlalu lama agar tidak kering di dalam.
7. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan sambal, lalapan, atau nasi hangat! 🍚🔥
💡 Tips agar ayam goreng lebih renyah dan gurih:
Tambahkan sedikit tepung maizena ke bumbu ungkep sebelum digoreng.
Gunakan minyak yang cukup banyak agar ayam terendam sempurna.
Setelah direbus, bisa simpan ayam di kulkas dulu 1–2 jam sebelum digoreng agar bumbu lebih meresap.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar